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Nico Mejía

October 04, 2016 Azteca

Nico Mejía en Cocineros Mexicanos es el chef viajero y más extremo, fiel a sus raíces colimenses que disfruta combinar su amor por lo culinario con su pasión por los deportes y actividades extremas. Nico recorre México practicando pesca en alta mar, bicicleta de alta montaña, hasta Dirt Surf.

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Ingredientes personales:

- Viaje

- Aventura

- Deporte

- Investigación

- Mar

                 

Preparación

Nico imparte la única maestría en Cocina de Colima en el Culinary Art School en Tijuana, en donde formó la “Clase de Playa”, que consiste en la recolección de mariscos y algas, para identificarlos y transformarlos en platillos ahí mismo.

           

Su espíritu aventurero lo ha llevado a Perú, Francia, Italia y España, en donde fue cocinero del Can Fabes, con 3 Estrellas Michelin en el 2011. Además, Nico está por concluir un libro turístico gastronómico de Colima y actualmente se encuentra investigando las algas comestibles de Baja California para publicarlo a principios del 2017. 

     

    
Al final, agregue su compañía a Cocineros Mexicanos, platillo que estaremos sirviendo de lunes a viernes 12 pm por Azteca 13. 
 
 
 
 
 

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