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Receta: Pozole de hongos | Cocineros Mexicanos

May 17, 2017 TV Azteca

Y para todos los vegetarianos, ingrid te tiene una exquisita receta para que prepares pozole de hongos al puro estilo de cocineros mexicanos

POZOLE DE HONGOS

450 gr. maíz pozolero pre cocido

8 Chiles guajillo

400 gr. Hongo champiñón

400 gr. de setas

2.5 Lt. Caldo de pollo

2 ramitas de Epazote

½  Cebolla

2 dientes Ajo

4 hojas de Lechuga

8 Limones

4 Rábanos picados

Chile piquín

4 ctdas. orégano

12 Tostadas

 

Preparación del POZOLE DE HONGOS

​1.​Rebana los champiñones y cuece en caldo de pollo con un ramillete de epazote. Una vez que estén cocidos cuela y separa el caldo de los champiñones. En el caldo pon a cocer el maíz hasta el grano se abra como flor.

​2. ​En más caldo de pollo cuece los chiles guajillos, la cebolla y el ajo. Licua, cuela y pon en una olla con un poco de aceite y sazona.

​3. Cuando el maíz esté listo agrega el adobo, más caldo de pollo y  prueba.

​4.​ Añade los champiñones y setas  deja hervir unos minutos más.

​5.​ Sirve el pozole acompañando de lechuga, rábanos, limón, orégano, chile piquín y tostadas.

 
 
 
 
 

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