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Receta: Arroz verde | Cocineros Mexicanos

May 17, 2017 TV Azteca

Sácale provecho al chile poblano con esta receta de arroz verde. seguro te quedará delicioso


ARROZ VERDE

4 T. de arroz de grano largo

8 T. de caldo de pollo

1/2 cebolla

5 dientes de ajo

150 ml. de aceite de oliva

SOFRITO VERDE

4 chiles poblanos

1 T. de hojas de perejil

4 T. de espinaca

VERDURAS

3 T. de calabacita

2 T. de tallos de cebolla cambray

2 T. de haba fresca

2 T. chícharos

1 chile serrano

2 pimientos morrones

MANERA DE HACERSE

​1.​Lava el arroz hasta que el agua salga transparente.

​2.​En una paellera con aceite de oliva caliente sofríe el arroz por 4 minutos, cuando comience a tomar color agrega ajo y cebolla picados, sofríe 1 minuto mas.

​3.​Licúa los poblanos limpios, perejil y espinacas pasados por agua hirviendo por 2 minutos.

​4.​Agrega el sofrito y el caldo de pollo caliente, deja hervir durante 4 minutos.

​5.​Baja el fuego y agrega la calabaza cortada en cubos, tallos de cebolla cambray picados, habas y chícharos blanqueados, chile serrano picado, pimiento morrón cortado en cubos.

​6.​Agrega un poco de aceite de oliva y deja cocinar por 15 minutos más, retira del fuego y deja cocinar por 10 minutos con trapos húmedos encima.

​7.​Sirve con hojas de cilantro, crema de rancho y queso tipo chiapas desmoronado.

 
 
 
 
 

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