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Receta: Berlinesas con tocino

October 11, 2017 TV Azteca

Berlinesas con tocino

BERLINESAS CON TOCINO

MASA


80 gr. Margarina


300 gr. Tocino frito


150 gr. Huevos


100 gr. Miel de agave


200 gr. Azúcar


1 Kg. Harina de trigo


350 ml. Leche


10 gr. Sal


60 gr. Levadura


2 C. Extracto de vainilla


500 gr. Mermelada de frambuesa



ACABADO


1 T. Fondant blanco para glasear


1/3 T. Tocino frito picado





Preparación de BERLINESAS CON TOCINO


​1.​Cierne todos los ingredientes secos en un tazón. Agrega margarina e incorpora con las manos hasta tener una textura arenosa.


​2.​Bate huevo, leche y extracto. Incorpora la mezcla de líquidos con los secos.


​3.​Mezcla tocino con miel e incorpora a la masa.


​4.​Amasa hasta tener la textura necesaria en la masa.


​5.​Reposa y deja fermentar hasta que triplique su tamaño.


​6.​Poncha, bolea y fermenta por segunda ocasión.


​7.​Fríe a 180ºC hasta tener un color bronceado, reposa sobre papel abosorbente y rellena con mermelada de frambuesa, glasea con fondant blanco y espolvorea el tocino frito finamente picado.

 
 
 
 
 

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