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Receta: Conejo asado con salsa de morita, chocolate y lentejas

September 13, 2017 TV Azteca

Receta conejo asado con salsa de morita chocolate y lentejas

CONEJO ASADO CON SALSA DE MORITA, CHOCOLATE Y LENTEJAS

1 Conejo sin cabeza y cortado en piezas

4 ramitas de Tomillo

1 Cabeza de ajo

Sal y pimienta

SALSA

2 Tabletas de chocolate de metate

90 ml. Aceite

2 T. Cebolla blanca

2 T. Zanahoria

1/2 T. Pasta de tomate

2 Chiles morita

2 Chiles

2 T. Oporto o Jeréz

3 T. Caldo de pollo

3 T. Lentejas cocidas

6 Jitomates saladet rostizados

Pan baguette

Preparación del CONEJO ASADO CON SALSA DE MORITA, CHOCOLATE Y LENTEJAS

​1.​Unta el conejo con manteca y salpimienta. Coloca en una charola con tomillo y una cabeza de ajo cortada por la mitad.

​2.​Hornea el conejo por 2 horas a 160ºC.

​3.​Para la salsa: En una cacerola caliente con aceite coloca tabletas de chocolate junto con las verduras finamente picadas. Deja sofreír por dos minutos.

​4.​Agrega pasta de tomate, sofríe un par de minutos más y agrega los chiles previamente tostados y limpios. Agrega oporto, cuando suelte hervor agrega caldo de pollo, cocina hasta hervir.

​5.​Licúa y coloca en una olla pequeña colado, deja reducir un poco.

​6.​Coloca un espejo de salsa, lentejas cocidas y conejo.

​7.​Acompaña de jitomates rostizados y pan baguette.

 


 
 
 
 
 

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