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Receta: Huarache divorciado con arranchare | ¿Qué hay de comer?

  • Azteca
  • 21 de marzo de 2017, 18:51 hrs

FUENTE

 


Ingredientes:

8 pza. Tomate verde 

3 pza. Chile verde 

5 dientes Ajo 

3 Cebolla 

2 Jitomates 

½ kg Masa de tortillería

2 manojos Cilantro 

4 Chiles morita sin venas y limpio 

1 taza Frijoles refritos 

2 cebollas

Cebolla picada en cuadritos 

½ lt de crema 

½ kg Queso Oaxaca

½ kg de arrachera

½ taza de hojas de cilantro fileteadas para decorar

consomé de pollo 

sal y pimienta

que hay de comer

Mira la receta completa aquí


Procedimiento:

1. Tomar una porción de masa de maíz aproximadamente  un puño y hacer los huaraches largos, grandes y delgados 

2. Cocinar en el comal y reservar en un refractario  con un trapo húmedo para que no se sequen 

3. En la parrilla cocinar  la arrachera y esperar a enfriar y cocinar en fajitas delgadas 

4. Tomar el huarache y untar los frijoles refritos, agregar la arrachera y bañar la mitad en salsa verde y la otro mitad en salsa roja

5. Acompañar con crema al gusto, la cebolla picada, hojas de cilantro fileteado,  espolvorear el quesillo en hebras muy delgadas y servir

SALSA ROJA

1. En un sartén bien caliente , dorar muy bien el chile morita, el jitomate, 2 dientes de ajo, ½ cebolla , 

2. Moler en un molcajete  todos los ingredientes que asamos y agregar, sazonar con consomé de pollo sal y pimienta y reservar

SALSA VERDE 

1. En una olla con agua hirviendo cocinar los tomates, el chile verde, 1 cebolla, 2 dientes de ajo, 

2. Licuar e incorporar 1 manojo de cilantro, continuar licuando, sazonar con consomé de pollo sal y pimienta

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