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Medallones de res con salsa de vino tinto y frutos rojos

  • TV Azteca
  • 12 de octubre de 2017, 17:04 hrs

FUENTE

 Medallones de res con salsa de vino tinto y frutos rojos

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Porciones: 4


Ingredientes:


4 pzas Medallón de filete de res 


Para la salsa:


1 cda Mantequilla 

1 pza Diente de ajo 

2 tzas Vino tinto 

½ tza Azúcar 

¼ tza Fresa, en cuartos 

¼ tza Frambuesas

¼ tza Zarzamoras 

2 cdas Fécula de maíz, diluida

c/s Aceite, sal y pimienta 


Medallones de res con salsa de vino tinto y frutos rojos

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Procedimiento: 

1. Para la salsa, en una cacerola caliente fundir mantequilla, añadir ajo, sofreír ligeramente y retirar. Verter vino, azúcar y cocinar unos minutos. A continuación añadir frutos rojos, y cocinar durante unos minutos más.

2. Licuar la preparación anterior hasta obtener una salsa lisa y homogénea. Regresar a fuego, añadir fécula de maíz y cocinar hasta obtener la textura deseada. 

3. Para los medallones, salpimentar carne, sellar por ambos lados en un sartén con aceite caliente. Reducir fuego, tapar y cocinar hasta obtener el término deseado. 

4. Para el montaje, servir medallones, bañar con salsa y, si lo desea, acompañar con espárragos. 




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