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Sus tostadas de pata | Venga la Alegría

  • Azteca
  • 13 de septiembre de 2017, 14:32 hrs

FUENTE

venga la alegria 13 septiembre

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Porciones: 4


Ingredientes :


3 tzas Pata de res, precocida y picada 


½ pza Cebolla morada, fileteada 


½ tza Chiles en vinagre, finamente picados 


4 cdas Orégano, seco 


½ tza Escabeche de chiles 


1 tza Vinagre blanco 


1/2 kg Tortillas de maíz 


1 tza Frijoles negros, refritos 


1 tza Crema 


1 tza Queso rallado 


c/s Aceite, sal y pimienta 



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Procedimiento:

1.  Para la pata, en un bowl colocar pata, cebolla, chiles, orégano e integrar. A continuación añadir vinagre, escabeche de chiles y mezclar. Rectificar sazón tapar y dejar reposar una noche para concentrar sabores. 


2.   Para las tostadas, con ayuda de un tazón chico cortar tortilla y en una cacerola con aceite caliente freír hasta dorar. Retirar y escurrir en papel absorbente.


3.   Para el montaje, en cada tostada colocar frijoles, pata, crema, queso y servir de inmediato.




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